Hạ đường huyết! Thực phẩm tinh bột kháng đường bạn cần biết


ha-duong-huyet-thuc-pham-tinh-bot-khang-duong-ban-can-biet-1

Bạn đọc thân mến!

Tinh bột, đối với nhiều người đang giảm cân, có thể tránh nó khi họ nghe thấy, nhưng bạn có biết? Có một loại tinh bột kháng (tinh bột kháng), không những không gây ra lượng đường trong máu tăng vọt, có thể giúp giảm cân, và thậm chí có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết (Ung thư ruột kết). Cộng đồng học thuật coi tinh bột kháng là chất xơ ăn kiêng. Sau đây sẽ giới thiệu cho bạn về tinh bột kháng và nguồn thực phẩm có chứa tinh bột kháng.

Ăn nhiều khoai mỡ và lúa mạch có thể làm giảm lượng đường trong máu?

ha-duong-huyet-thuc-pham-tinh-bot-khang-duong-ban-can-biet-2

Có rất nhiều đơn thuốc dân gian để giảm lượng đường trong máu, nhưng không dễ để phân biệt cái nào là đúng. Ví dụ, bí ngô, khoai mỡ và lúa mạch được lưu thông rộng rãi trong các vòng đường có thể làm giảm lượng đường trong máu. Thực tế, tuyên bố này là không có cơ sở. Chỉ có thể nói rằng những thực phẩm như vậy có tốc độ tăng đường chậm hơn và ăn nhiều đường trong máu như lượng đường trong máu cao. Bất kể bệnh nhân tiểu đường ăn gì, nguyên tắc đầu tiên cần được quan sát là tổng số lượng trong ngày không thể thay đổi. Mặc dù bí ngô và khoai lang là các loại ngũ cốc thô, khi chọn chúng, bạn phải từ bỏ các thực phẩm khác, đặc biệt là thực phẩm chủ yếu. Đừng nghĩ rằng họ có thể ăn mọi lúc với lượng calo thấp. Cách tiếp cận này rất nguy hiểm.

Thức ăn ở nhà nên tách?

Chế độ ăn kiêng của những người mắc bệnh tiểu đường nhắm đến ít dầu, ít muối, ít đường và chất xơ cao hơn. Có thể hình dung rằng hương vị không thể so sánh với thực phẩm có nhiều dầu và lượng calo cao. Để chăm sóc bệnh nhân tiểu đường, một số người sẽ tách bữa ăn tại nhà và thực hiện một số chế độ ăn nhẹ cho họ. Trên thực tế, phương pháp này là không cần thiết. Xin lưu ý rằng các yêu cầu về chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường rất phù hợp với các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng chúng chỉ cần được kiểm soát toàn bộ. Do đó, các thành viên trong gia đình có thể chế biến và chuẩn bị thức ăn theo tiêu chuẩn chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, thiết lập thói quen ăn uống lành mạnh sớm và ngăn ngừa bệnh trên cơ thể của bệnh tiểu đường.

Để duy trì sự ổn định lượng đường trong máu, ngoài việc kiểm soát chế độ ăn uống, chúng ta phải nhấn mạnh tập thể dục thường xuyên. Ngoài ra, cần lưu ý rằng cảm xúc cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự ổn định lượng đường trong máu. Người hiện đại thường chịu áp lực rất lớn. Nếu cơ thể chịu áp lực cao trong một thời gian dài, nó sẽ gây ra một loạt các phản ứng nội tiết tố, và glycogen trong cơ thể sẽ bị phân hủy thành đường trong máu.

Tinh bột kháng bảo vệ ruột và giúp giảm cân

ha-duong-huyet-thuc-pham-tinh-bot-khang-duong-ban-can-biet-3

Tinh bột thường bị phân hủy thành glucose sau khi vào ruột non, và sẽ làm tăng giá trị đường trong máu sau khi được cơ thể hấp thụ, nhưng đặc điểm của tinh bột kháng là khó được hấp thụ bởi ruột non, do đó nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu và có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu; Giống như chất xơ, nó sẽ bị phân hủy sau khi vào ruột già và trở thành thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp ích cho sức khỏe đường ruột.

Ngoài ra, tinh bột kháng sẽ làm tăng cảm giác no, giúp giảm cân, giảm cholesterol, có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, và tinh bột kháng có lợi thế hơn so với chất xơ thông thường. Quá trình lên men chậm hơn, do đó nó tạo ra ít khí hơn và sự khó chịu ở đường tiêu hóa sẽ tương đối nhẹ.

Yến mạch

Yến mạch là một nguồn tinh bột kháng tốt. Khoảng 100 gram yến mạch có thể cung cấp 3,6 gram tinh bột kháng, và yến mạch cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Nếu yến mạch nấu chín được để qua đêm hoặc để trong tủ lạnh để làm mát, tỷ lệ tinh bột kháng có thể được nâng lên mức cao hơn. Các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như lúa mạch, cũng có cùng giá trị của tinh bột kháng.

Đậu

Đậu và vỏ, chẳng hạn như đậu Hà Lan, có thể cung cấp nhiều chất xơ và tinh bột kháng, tùy thuộc vào loại, đậu nấu chín có thể cung cấp khoảng 1 đến 4 gram tinh bột kháng trên 100 gram, nhưng khuyến cáo rằng đậu nên Ngâm nó trước, và sau đó làm nóng nó hoàn toàn trước khi ăn, để loại bỏ các vi khuẩn và các yếu tố chống dinh dưỡng khác.

Chuối chưa chín

Trên thực tế, dù là chuối chín vàng hay chuối xanh chưa chín, nó đều chứa tinh bột kháng, nhưng trong quá trình chín, các loại tinh bột kháng này sẽ được chuyển đổi thành đường đơn giản (đường đơn giản), bao gồm fructose, glucose Và sucrose cũng là một nguồn ngọt, vì vậy nếu bạn muốn tiêu thụ nhiều tinh bột kháng hơn, bạn nên mua chuối xanh khi mua chuối.

Khoai tây sống

Khoai tây sống có tinh bột kháng rất cao, khoảng 72% là tinh bột kháng, nhưng chúng ta hiếm khi ăn khoai tây sống trực tiếp, vì vậy nguồn chính sẽ là bột khoai tây, một loại bột quá trắng, được sử dụng để làm dày Hầu hết. Tuy nhiên, thành phần tinh bột kháng của khoai tây sống rất cao, miễn là một đến hai muỗng cà phê mỗi ngày là đủ, và nên thêm bột khoai tây sau khi thức ăn được làm lạnh để tránh sự phá hủy của tinh bột kháng.

Khoai tây nấu chín và làm mát

Sau khi khoai tây được nấu chín, để nguội trong vài giờ. Tinh bột kháng trong đó sẽ tăng lên rất nhiều. Đừng làm nóng nó vào lúc này. Bạn nên trộn nó với thực phẩm như salad để có thêm tinh bột kháng. Ngoài ra, khoai tây cũng rất phong phú. Chứa vitamin C và kali, nếu nó không được ăn bằng cách chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên, nó là một thực phẩm rất lành mạnh. Ngoài gạo và khoai tây, tinh bột của mì ống cũng sẽ tạo ra tinh bột kháng sau khi làm mát.

Cũng như lượng chất xơ, nếu bạn ăn quá nhiều chất xơ hoặc tinh bột kháng, hãy tránh tăng quá nhiều một lúc, nếu không bạn sẽ dễ bị khó tiêu hoặc thay đổi nhanh chóng lượng đường trong máu và các tác động tiêu cực khác.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

4 | ★ 458