Đồ ăn vặt và bệnh tiểu đường


do-an-vat-va-benh-tieu-duong-1

Bạn đọc thân mến!

Suy nghĩ về đồ ăn vặt và bệnh tiểu đường là gì? Hãy đối mặt với nó: hầu hết mọi người đều thèm ăn vặt tại một số thời điểm! Cho dù thú vui tội lỗi của bạn là một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt với khoai tây chiên, khoai tây chiên hay đồ ngọt, không thể phủ nhận cảm giác vị giác. Nhưng trước khi bạn mua một bữa ăn siêu cỡ hoặc một túi phô mai cỡ nhỏ cho gia đình, hãy cân nhắc một vài yếu tố quan trọng.

Đồ ăn vặt không tốt cho bạn

Hầu hết chúng ta đều biết rằng đồ ăn vặt không lành mạnh. Nó thường chứa nhiều chất béo (đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, những loại không có lợi cho sức khỏe), muối, đường và chất bảo quản.

Đồ ăn vặt cũng có xu hướng ít vitamin và khoáng chất và ít chất xơ. Hàm lượng chất xơ thấp trong thức ăn vặt khiến bạn tiêu hóa nhanh hơn so với thức ăn giàu chất xơ. Điều này có thể dẫn đến một số kết quả không tốt cho sức khỏe, bao gồm tăng lượng đường trong máu và tăng mức cholesterol LDL (cholesterol "xấu"). Điều đó cũng có nghĩa là bạn sẽ không cảm thấy no, vì vậy ngay cả sau khi ăn đồ ăn vặt, bạn sẽ nhanh đói hơn so với khi bạn ăn một bữa ăn nhẹ lành mạnh, giàu chất xơ.

Hậu quả của việc ăn đồ ăn vặt thường xuyên bao gồm tăng nguy cơ béo phì, đau tim, cao huyết áp và đột quỵ. Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng tiêu thụ đồ ăn vặt thường xuyên có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Khoa học về cảm giác thèm ăn vặt

Có hai yếu tố chính khiến đồ ăn vặt trở nên thú vị. Đầu tiên là cảm giác thực sự khi ăn thức ăn, tức là bạn sẽ nếm và cảm nhận như thế nào trong miệng. Các công ty thực phẩm chi hàng triệu đô la để xác định mức độ giòn thỏa mãn nhất của một miếng khoai tây chiên, độ mềm hoàn hảo của một chiếc bánh mì kẹp thịt hay lượng bột ngọt chính xác trong một hộp soda. Những yếu tố như thế này kết hợp với nhau để tạo ra cảm giác dễ chịu mà não của bạn kết hợp với một loại thức ăn hoặc đồ uống cụ thể.

Yếu tố thứ hai là thành phần 'dinh dưỡng đa lượng' thực tế của thực phẩm - sự pha trộn của protein, chất béo và carbohydrate mà nó chứa. Trong trường hợp đồ ăn vặt, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo giữa muối, đường và chất béo để kích thích não bộ của bạn và khiến bạn quay trở lại để ăn nhiều hơn.

Lựa chọn thay thế đồ ăn vặt lành mạnh

Vì vậy, những thay thế lành mạnh hơn cho đồ ăn vặt trong chế độ ăn uống của bạn là gì?

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm ăn nhẹ lành mạnh, hãy xem xét những điều sau:

• Khi bạn thèm một bữa ăn nhẹ có vị mặn, hãy nói đồng ý với một số loại hạt tốt cho sức khỏe (hạnh nhân, óc chó hoặc hạt điều).

• Để có một bữa ăn nhẹ giàu protein lành mạnh, hãy chọn bơ đậu phộng hoặc pho mát ít béo với bánh quy ngũ cốc nguyên hạt.

• Để có một bữa ăn nhẹ ngọt ngào, hãy cắn một quả táo giòn hoặc thưởng thức một nắm nho.

Khi bạn ở một nhà hàng thức ăn nhanh, hãy xem xét những điều sau:

• Đừng rơi vào bẫy của việc đặt hàng các tùy chọn cao cấp hoặc siêu lớn vì chúng mang lại giá trị tốt. Nó có thể giúp bạn tiết kiệm tiền, nhưng nó không tiết kiệm calo, đường hoặc chất béo.

• Tránh thực phẩm chiên và thay vào đó chọn thịt nướng hoặc nướng. Chọn gà tây nạc hoặc ức gà, thay vì thịt bò xay.

• Xem gia vị: mù tạt tốt cho sức khỏe hơn sốt mayonnaise, tương cà hoặc các loại sốt đậm đà.

• Nếu bạn muốn ăn bánh pizza, hãy chọn loại có vỏ mỏng làm từ lúa mì nguyên cám, phủ rau, thay vì các loại thịt đã qua chế biến béo.

Có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe với chất tạo ngọt không?

Tại thời điểm này, không có mối quan tâm lớn về sức khỏe liên quan đến chất tạo ngọt. Một vài nghiên cứu nhỏ cho thấy một số chất tạo ngọt có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao. Tuy nhiên, những nghiên cứu này được thực hiện trên động vật, vì vậy các nhà nghiên cứu không biết liệu hiệu quả có giống nhau ở người hay không.

Đánh giá năm 2020 của một số nghiên cứu đã so sánh việc sử dụng chất làm ngọt không dinh dưỡng với đường, giả dược hoặc chất làm ngọt ít calo dinh dưỡng ở những người mắc bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng không có lợi ích - và không có tác dụng có hại - đối với A1C, trọng lượng cơ thể hoặc các tác dụng phụ ở những người mắc bệnh tiểu đường 2, những người tiêu thụ chất ngọt không dinh dưỡng so với đường.

Nếu bạn thực sự không thể kiềm chế cơn thèm đồ ăn vặt, hãy tử tế với bản thân và thưởng thức mọi lúc mọi nơi. Chỉ cần ghi nhớ kiểm soát khẩu phần và không ăn thường xuyên.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

4 | ★ 483