Đặt câu hỏi về thực phẩm cho người mắc bệnh tiểu đường


dat-cau-hoi-ve-thuc-pham-cho-nguoi-mac-benh-tieu-duong-1

Bạn đọc thân mến!

Khi chúng ta nói về căn bệnh này, có nhiều nghi ngờ về thực phẩm, vì nhiều người tin rằng sống chung với bệnh tiểu đường đồng nghĩa với thiếu thốn thực phẩm. Để xóa tan những nghi ngờ chính về chủ đề này, chúng tôi sẽ đưa ra một số câu hỏi thường gặp cho bệnh nhân tiểu đường.

Có phải những người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn bị cấm ăn đồ ngọt?

Ngày nay, người ta đã biết rằng điều quan trọng nhất để kiểm soát đường huyết tốt là lượng carbohydrate ăn vào chứ không phải loại carbohydrate. Đường chỉ là một loại carbohydrate. Tuy nhiên, vì phải kiểm soát lượng carbohydrate ăn vào, tốt nhất nên tránh bổ sung đường, làm tăng đường huyết nhanh chóng và có ít giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, tốt hơn là chọn carbohydrate từ trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa. Nhưng không có gì ngăn cản loại thực phẩm này được đưa vào chế độ ăn một cách vừa phải và đầy đủ. Hãy nhớ rằng: sự lựa chọn thực phẩm tươi và các chế phẩm tự chế tốt hơn so với thực phẩm chế biến sẵn.

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trái cây? Có một loại cụ thể nên tránh?

Có. Không có trái cây bị cấm cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoại trừ những người bị biến chứng thận. Có những loại trái cây có chỉ số đường huyết cao hơn, nghĩa là làm tăng đường huyết nhanh hơn, chẳng hạn như dưa và dưa hấu. Nhưng họ cũng không bị cấm. Điều quan trọng nhất là kiểm soát kích thước phần ăn, ăn một quả trung bình tại một thời điểm hoặc phần cắt nhỏ khoảng 150g. Có nhiều huyền thoại đằng sau chuối, cam, xoài, hồng và nho, nhưng không có căn cứ, vì chúng là loại trái cây có chỉ số đường huyết trung bình và thấp.

Bệnh nhân tiểu đường có thể tiêu thụ đồ uống có cồn?

dat-cau-hoi-ve-thuc-pham-cho-nguoi-mac-benh-tieu-duong-2

Đồ uống có cồn có thể được uống miễn là trong phạm vi sử dụng vừa phải, nghĩa là, tối đa 1 liều mỗi ngày cho phụ nữ và tối đa 2 liều cho nam giới. Bằng cách đó, nó sẽ không gây hại cho những người mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt đối với những người sử dụng insulin, điều quan trọng là phải theo dõi đường huyết và ăn một số carbohydrate cùng nhau để không có nguy cơ hạ đường huyết do uống rượu.

Có phải carbohydrate là kẻ xấu lớn cho những người mắc bệnh tiểu đường?

Không. Các hướng dẫn lâm sàng để kiểm soát đường huyết tốt và sức khỏe nói chung chứng minh rằng carbohydrate nên là nền tảng của chế độ ăn kiêng, cung cấp 45 đến 60% tổng giá trị năng lượng ăn vào mỗi ngày. Điều cần lưu ý là không có sự tập trung lớn của chúng trong cùng một bữa ăn, tôn trọng kiểm soát một phần theo nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.

Những người mắc bệnh tiểu đường có thể tiêu thụ thực phẩm ăn kiêng một cách tự do?

Không. Thực phẩm ăn kiêng đôi khi có thể giúp ích, vì chúng là thực phẩm bị hạn chế một số chất dinh dưỡng, trong hầu hết các trường hợp được thêm đường, có thể dẫn đến một sản phẩm có hàm lượng carbohydrate thấp hơn. Mặc dù vậy, nó sẽ chỉ ảnh hưởng đến đường huyết ít hơn nếu nó được tiêu thụ với số lượng được kiểm soát. Tuy nhiên, có những trường hợp loại bỏ đường đòi hỏi phải bao gồm một loại carbohydrate hoặc chất dinh dưỡng khác, có thể duy trì một hàm lượng carbohydrate cuối cùng tương tự hoặc thậm chí nhiều lượng chất béo hơn. Cùng với đó, luôn luôn đáng đọc nhãn hiệu và bảng dinh dưỡng để biết thực phẩm đó phù hợp như thế nào và có đáng để tiêu thụ hay không.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thực sự giúp kiểm soát bệnh tiểu đường? Các ví dụ chính của các loại thực phẩm là gì?

dat-cau-hoi-ve-thuc-pham-cho-nguoi-mac-benh-tieu-duong-3

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn giúp tăng glucose chậm hơn sau bữa ăn, tránh đường huyết cao nhất, ngoài ra còn có cảm giác no kéo dài do tiêu hóa chậm. Như đã đề cập, điều quan trọng nhất là lượng carbohydrate ăn vào chứ không phải nguồn. Nhưng việc lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn, bao gồm cả thực phẩm giàu chất xơ, yến mạch, các loại đậu như đậu, rau và trái cây có vỏ và bã mía, khoai lang, khoai mỡ, bao gồm các chất béo tốt như các loại hạt và protein nạc chất lượng tốt như phô mai màu trắng, có thể giúp rất nhiều trong việc kiểm soát đường huyết tốt.

Có phải chăm sóc thực phẩm thay đổi tùy theo loại bệnh tiểu đường của người bệnh?

Chất lượng thực phẩm phải giống nhau. Tuy nhiên, có một số khác biệt. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và sử dụng insulin cực nhanh, tùy thuộc vào lượng carbohydrate của họ trong mỗi bữa ăn, có thể có sự tự do dinh dưỡng lớn hơn một chút, vì họ có chế độ trị liệu bằng insulin linh hoạt. Đối với những người đang điều trị bằng insulin cố định hoặc chỉ sử dụng thuốc, điều quan trọng nhất là duy trì mục tiêu carbohydrate mỗi bữa ăn để kiểm soát đường huyết. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và thừa cân, ưu tiên hàng đầu là giảm cân để cải thiện tình trạng kháng insulin. Cùng với đó, không chỉ tổng lượng carbohydrate là quan trọng mà còn là tổng lượng calo và các lựa chọn lành mạnh nói chung.

Khi nói đến việc chăm sóc chế độ ăn uống cho người mắc bệnh tiểu đường, những lời khuyên chính bạn để lại là gì?

Ai bị tiểu đường nên duy trì chế độ ăn uống cân bằng, đều đặn, đa dạng và tự nhiên. Nên chia ba giờ một lần để tránh hạ đường huyết và đói không kiểm soát được, dẫn đến lượng thức ăn lớn hơn sau thời gian dài không có thức ăn. Ngoài việc tuân theo các mục tiêu carbohydrate mỗi bữa ăn theo tổng chi tiêu năng lượng của bạn, hãy chọn thực phẩm tự nhiên hơn, ít công nghiệp hóa và chế biến hơn. Bao gồm các chất xơ với lượng ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả tươi, và chất béo tốt như dầu ô liu, trái cây dầu, cá và thịt nạc. Việc kiểm soát đường, muối, thực phẩm chiên, cholesterol và chất béo bão hòa tốt cho tất cả mọi người, kể cả những người mắc bệnh tiểu đường, những thói quen nên được ưu tiên.

Để phòng ngừa, xét nghiệm máu đơn giản có thể tiết lộ liệu bạn có bị tiểu đường hay không. Với một giọt máu và ba phút chờ đợi, bạn đã có thể biết liệu có bất kỳ thay đổi nào về tốc độ đường huyết hay không. Nếu sự thay đổi là đáng kể, việc kiểm tra thêm sẽ là cần thiết. Để thực hiện kiểm tra, chỉ cần tìm một đơn vị y tế cơ bản.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

5 | ★ 256