Ăn trái cây khi bạn bị tiểu đường: Những loại trái cây bạn cần hạn chế


an-trai-cay-khi-ban-bi-tieu-duong-nhung-loai-trai-cay-can-han-che-2

Bạn đọc thân mến!

Nếu bạn bị tiểu đường , rất có thể ai đó đã đề cập rằng bạn nên tránh ăn trái cây. Sự thật: Trái cây tươi chứa đầy chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, khiến trái cây trở thành một nhóm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng chắc chắn có thể là một phần của kế hoạch điều trị bệnh tiểu đường lành mạnh .

Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường nên thận trọng vì một số lựa chọn trái cây có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều hơn những loại trái cây khác. Điều quan trọng là phải tìm hiểu loại trái cây nào ảnh hưởng đến bạn nhiều nhất, cộng với cách đưa ra quyết định thông minh về loại trái cây bạn tiêu thụ và hiểu kích thước khẩu phần phù hợp.

Fructose

an-trai-cay-khi-ban-bi-tieu-duong-nhung-loai-trai-cay-can-han-che

Đường có trong trái cây được gọi là fructose, được gan chuyển hóa nhanh chóng. Trong quá trình phân hủy, fructose có khả năng vượt qua một loại enzyme báo hiệu khi tế bào có quá nhiều đường.

Bỏ qua bước giới hạn này là nguy cơ tiêu thụ nhiều fructose cùng một lúc (chẳng hạn như khi uống đồ uống được làm ngọt bằng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao chẳng hạn), nhưng điều này ít xảy ra hơn khi bạn đang tiêu thụ nguyên chất tươi trái cây. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ trái cây tươi không có tác động tiêu cực đáng kể đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Trái cây tươi chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tất cả đều có thể kết hợp với nhau để hỗ trợ quá trình điều chỉnh glucose lành mạnh. Một nghiên cứu lớn đã phát hiện ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường ăn trái cây tươi ít nhất ba ngày mỗi tuần có nguy cơ tử vong và biến chứng mạch máu thấp hơn những người hiếm khi hoặc không ăn trái cây tươi.

Nhưng tùy thuộc vào mức độ chất xơ và đường fructose tương ứng, một số loại trái cây có thể khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh hơn những loại trái cây khác.

Phần khó khăn của việc đo lường phản ứng đường huyết là mọi người phản ứng với thức ăn khác nhau. Trong khi một người có thể ăn chuối mà không gặp vấn đề gì, một người khác có thể thấy rằng chuối khiến lượng đường trong máu của họ tăng vọt.

Các loại trái cây cần hạn chế

Có một số loại trái cây chỉ nên tiêu thụ với số lượng hạn chế nếu bạn bị tiểu đường. Trái cây khô, nước ép trái cây và trái cây có thể chứa nhiều đường và ít chất xơ thường nên hạn chế hoặc tránh.

Hoa quả sấy khô

Trái cây sấy khô, mặc dù ngon trong hỗn hợp đường mòn và trên món salad, là một dạng siêu cô đặc của toàn bộ trái cây trải qua quá trình sấy khô, dẫn đến một loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate trên mỗi khẩu phần cao hơn so với trái cây tươi. Trái cây sấy khô cũng có thể chứa thêm đường và có thể ít chất xơ hơn nếu đã loại bỏ vỏ.

Chỉ 1 ounce nho khô (2 muỗng canh) chứa 100 calo, 23 gam carbs và 18 gam đường. Điều này tạo ra gần 5 muỗng cà phê đường. Ngược lại, 1 cốc nho tươi chứa 62 calo, 16 gam carbs và 15 gam đường.

Nước ép

Ngay cả nước ép trái cây 100% cũng có thể gây tăng đột biến glucose. Cơ thể không phải làm rất nhiều việc để phân hủy đường trong nước trái cây, nhờ vào việc loại bỏ gần như tất cả chất xơ. Do đó, nước trái cây được chuyển hóa nhanh chóng và làm tăng lượng đường trong máu trong vòng vài phút.

Nước trái cây cũng có thể giải quyết thêm calo mà không ảnh hưởng đến cảm giác no của bạn và do đó có thể chống lại nỗ lực giảm cân và thậm chí có thể thúc đẩy tăng cân.

Các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ toàn bộ trái cây như quả việt quất, nho và táo có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 , trong khi tiêu thụ nước ép trái cây có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn. 7

Thay vào đó, hãy thử cắt nước trái cây với nước để giảm lượng bạn đang uống, tự làm nước ép từ trái cây và rau củ, hoặc đổi nước trái cây hoàn toàn cho trái cây nguyên quả — tươi hoặc đông lạnh — bất cứ nơi nào bạn có thể để thu được những lợi ích to lớn của chất xơ và chất dinh dưỡng.

Nếu bạn đang theo một kế hoạch bữa ăn thân thiện với bệnh tiểu đường, không có lý do thực sự nào khiến bạn nên tránh trái cây hoàn toàn. Giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, trái cây tươi có thể là nguồn dinh dưỡng dồi dào, miễn là bạn luôn kiểm soát khẩu phần ăn. Đảm bảo làm việc với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định việc ăn trái cây thông minh trông như thế nào đối với bạn.

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

4 | ★ 169